أفضل التقنيات التي يمكن إحضارها إلى الطهي

خايمي: هذه المقالة من عدد مجلة خريف 2023

على الرغم من أن الطهي على النار قد يبدو وكأنه مهمة بدائية وبسيطة بطبيعتها، إلا أن الأدوات عالية التقنية يمكن أن تجعل حفلات الشواء الخاصة بك أسهل وأكثر متعة. عند اختبار معدات الطهي الذكية الجديدة هذه، فوجئت وشعرت بالإثارة من مدى تحسينها لطهيي. فيما يلي قائمتي النهائية للأدوات الذكية التي ستساعدك على توجيه سيد الشواية الداخلي الخاص بك وتعزيز تجمعك الخارجي القادم.

لقد أحدثت هذه الشواية ثورة في طريقة تعاملي مع الطهي. منذ اللحظة التي قمت فيها بفتح العلبة، كانت جودة البناء والاهتمام بالتفاصيل واضحة. الميزة البارزة هي نظام WiFIRE، الذي يسمح لي بالتحكم في الشواية ومراقبتها عن بعد باستخدام تطبيق Traeger على جهاز iPhone الخاص بي. سواء كنت مسترخيًا في الداخل أو أتواصل مع الضيوف، يمكنني بسهولة ضبط درجة الحرارة إلى درجة محددة وضبط المؤقتات والتحقق من درجة حرارة مسبار اللحوم الداخلي ببضع نقرات على هاتفي. حتى أنه يأتي مزودًا بمقياس حرارة مسبار يمكنه تنبيهك عندما يصل إلى درجة حرارة معينة. لقد فوجئت بسعادة عندما تلقيت إشعارًا على Apple Watch الخاص بي يخبرني أن دجاجتي قد وصلت إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة - رائع جدًا!

تم تصميم تطبيق Traeger بشكل جيد للغاية ويحتوي على وفرة من الموارد للمبتدئين وأساتذة الشواء المتمرسين على حدٍ سواء. يمكنك إشعال الشواية وضبط درجة الحرارة وإغلاقها عن بعد مباشرة من الشاشة الرئيسية للتطبيق. يتضمن أيضًا قاعدة بيانات ضخمة للوصفات، والتي يمكنها حتى برمجة الشواية أثناء متابعتك للوصفة.

يستخدم Ironwood 885 حبيبات الخشب الصلب التي تضفي نكهة دخانية لذيذة. يمكن أن يتضاعف كمدخن وفرن أيضًا - لقد قمنا بتحريكه إلى 500 درجة وقمنا بطهي البيتزا فيه. تعمل لوحة التحكم البديهية وشاشة LED على تسهيل ضبط درجة الحرارة ومراقبتها، بينما يضيف وضع Super Smoke طبقة إضافية من النكهة إلى الطعام. الشواية نفسها فسيحة - لقد قمت بطهي العشاء لمجموعة من ثمانية أفراد ولا يزال هناك مساحة إضافية.

في حين أن السعر قد يكون باهظًا بالنسبة للبعض، فإن Traeger Ironwood 885 هو الأداة المثالية لترقية لعبة الطبخ الخارجية الخاصة بك. لا أستطيع أن أوصي بهذه الشواية بما فيه الكفاية.

إن Meater Plus عبارة عن مقياس حرارة لاسلكي على شكل مسبار يتصل بجهاز iPhone الخاص بك عبر تطبيق Meater ويقيس درجة الحرارة الداخلية لكل ما تقوم بطهيه. كان إقران التطبيق بالجهاز الفعلي أمرًا بسيطًا للغاية وتم تنفيذه من المحاولة الأولى. يوفر التطبيق تجربة سلسة، حيث يوفر تحديثات درجة الحرارة في الوقت الفعلي، وتنبيهات قابلة للتخصيص، ومجموعة واسعة من إعدادات الطهي المسبقة. ومع ذلك، فقد وجدت أن تجربة المستخدم لتطبيق Meater غير بديهية بعض الشيء. بالإضافة إلى ذلك، فإن الحد الأقصى لدرجة الحرارة الداخلية لجهاز Meater Plus هو 212 درجة فهرنهايت فقط، مما يعني أنه لا يمكنه تحمل الحرارة الحارقة اللازمة لتقطيع قطعة من اللحم. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن هذا الجهاز غير قابل للاستخدام تمامًا بدون تطبيق iPhone. لا توجد قراءة في أي مكان على الجهاز أو قاعدته. ومع ذلك، لا يمكن إنكار راحة استخدام قطعة لاسلكية بالكامل يمكنها مراقبة درجات الحرارة الداخلية عن بعد.

يعد هذا المحور أداة قوية لتحويل شواية الفحم القديمة إلى شواية ذكية. يمكنه مراقبة مجسات متعددة في وقت واحد، مما يسمح بتتبع درجة الحرارة بدقة لقطع اللحوم المتعددة ودرجة الحرارة المحيطة للشواية. ينبهك تطبيق Weber Connect iPhone عندما يحين وقت قلب طعامك أو استراحة أو إزالته من سطح الطهي. فهو يتصل عبر شبكة Wi-Fi بدلاً من تقنية Bluetooth، التي تتميز بمزاياها: نطاق الاتصال أكبر بكثير، ولن تقلق أبدًا بشأن إقران جهازك إذا انقطع الاتصال. كانت هناك بعض العوائق البسيطة في عملية الإعداد والتي تم حلها عن طريق إلغاء تثبيت التطبيق وإعادة تثبيته. اختيار الوصفات داخل التطبيق محدود، على الرغم من أنني أتوقع المزيد مع التحديثات المستقبلية. أنا أحب شاشة LED الساطعة على القاعدة. من السهل قراءتها حتى في ضوء الشمس الساطع.

إذا كنت تذهب للتخييم كثيرًا، فأنت تعرف صعوبة إشعال نار المخيم المناسبة والحفاظ عليها طوال الليل. يهدف FirePit+ الذي يعمل بالبطارية من BioLite إلى تحديث هذه التجربة من خلال تقليل الوقت المستغرق في إشعال النار وتقليل كمية الدخان. إنها حفرة نار محمولة ذاتية التهوئة تأخذ أسلوبًا جديدًا عالي التقنية لتجربة خارجية نعرفها جميعًا. تسمح نفاثات الهواء والشبكة الخارجية بتدفق الكثير من الهواء، مما يجعل بناء النار أمرًا سهلاً. تضيف المروحة والنفاثات التي تعمل بالبطارية أكسجينًا إضافيًا إلى البيئة، مما يعني أنه يمكنك إشعال نار أكثر سخونة بدخان أقل. تعمل حزمة البطارية أيضًا كقاعدة شحن لجهاز iPhone أو Apple Watch. يبلغ وزنه أقل من 20 رطلاً، وهو جهاز يسهل تضمينه في معظم رحلات التخييم، على الرغم من أنه ضخم جدًا بالنسبة لحقائب الظهر الخطيرة في الغابات الخلفية. تتضمن شبكة مريحة من الفولاذ المقاوم للصدأ توضع في الأعلى للشواء، على الرغم من أنها ليست مثالية كشواية إلا إذا كنت تستخدم الفحم كوقود بدلاً من الحطب. سأحضر هذا معي في كل رحلة تخييم مستقبلية.

لا يكتمل تجمع الأصدقاء والعائلة بدون موسيقى. هذا هو مكبر صوت البلوتوث المفضل لدي في السوق إلى حد بعيد. يسمح تطبيق Ultimate Ears لجهاز iPhone بالتحكم الدقيق في مستوى الصوت ومعادل الصوت، كما يسمح لك بإقران مكبرات صوت متعددة بصوت استريو. استجابة الجهير قوية بما يكفي لحدث خارجي، وتدوم البطارية لمدة 24 ساعة كاملة حتى بعد سنوات من الاستخدام. إذا كنت تتطلع إلى الاستثمار في مكبر صوت بلوتوث جيد وقوي بما يكفي لرحلة طهي أو تخييم، فهذا هو الخيار المناسب.

يضيف فانوس USB متعدد الألوان إضاءة ممتعة وعملية إلى أي مساحة. أسافر دائمًا مع هذا لأن الضوء الذي يوفره قابل للتعديل ويمكن أن يوفر جوًا محيطًا لمجموعة واسعة من الإعدادات. أنا أحب التصميم البسيط والضوابط البديهية. كما أنه بمثابة مصدر احتياطي لبطارية USB في حالة انخفاض بطارية iPhone. تدعي BioLite أن Alpenglow مستوحى من الضوء الموجود في الطبيعة، وهو يضيف حقًا ضوءًا ساطعًا وناعمًا ومنتشرًا وهو مثالي للإعدادات الخارجية. لن تندم على شراء واحدة من هذه.

أعلى حقوق الصورة: جورودينكوف / Shutterstock.com