I enhver teksteditor kan Find og Erstat være en utrolig nyttig funktion. Find og erstat kan være nyttig i en række scenarier; for eksempel, hvis du vil ændre navnet på en variabel i din kode eller rette alle forekomster af en almindelig tastefejl.
For at bruge Find og Erstat i Sublime Text 3 kan du enten klikke på "Find" i den øverste bjælke og derefter vælge "Erstat" fra listen, eller du kan trykke på tastaturgenvejen Ctrl+H – på samme måde som det fungerer i for eksempel Microsoft Office Ord. En Find og Erstat værktøjslinje vises i bunden af vinduet, i den vil der være to tekstbokse, mærket henholdsvis "Find" og "Erstat".
Til højre for tekstfelterne Find og Erstat er der fire knapper. "Find" vil søge gennem det aktuelle dokument efter den næste forekomst af teksten i "Find"-feltet. "Find alle" vil fremhæve alle forekomster af teksten i "Find"-feltet.
"Erstat" vil erstatte den aktuelt fremhævede forekomst af teksten i "Find"-boksen med teksten i "Erstat"-boksen; alternativt vil den fremhæve den næste forekomst af teksten i "Find", hvis en ikke er valgt i øjeblikket. "Erstat alle" vil erstatte alle forekomster af teksten i "Find"-feltet med teksten i "Erstat"-feltet.
Der er syv felter til venstre for tekstboksene "Find" og "Erstat", som kan bruges til at anvende yderligere indstillinger. "Regulært udtryk" giver dig mulighed for at angive "Find"-teksten med regex, hvilket giver mulighed for et meget kraftfuldt matchningssystem. "Stillende mellem store og små bogstaver" begrænser matchningen af "Find"-udtrykket til kun at matche, når sagerne matcher. "Hele ord" matcher kun teksten i "Find", hvis hele ord er valgt.
"Ombryd", som er aktiveret som standard, ombrydes til starten af dokumentet, når det når slutningen. "I udvælgelse" giver dig mulighed for at angive en tekstsektion, der skal kontrolleres for match. "Bevar store og små bogstaver", beholder det nuværende store og små bogstaver, selvom erstatningsteksten er eller ikke er stort. "Highlight matches", som også er aktiveret som standard, markerer alle matches i dokumentet uden egentlig at vælge dem som en visuel hjælp.